事例紹介

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お客様づくり事例 パン工房フルニエ様             Customer04

「和泉市のぞみ野」というベッドタウンにある
パン工房フルニエ。

繁華街でも商業地でもない場所で
行列ができるその理由は、
パン食への提案の仕方にあります。

今でこそレストランやカフェで夜にパン(バゲット)を
食べる人たちが増えてきましたが、
やはりパンは朝の顔。

オーナーの坂田シェフは
「だから朝食に焼き立てのパンを食べて欲しい」と
言います。

そして朝食に焼き立てのパンを提案する以上、
朝の食卓に間に合うようにお店は早朝6時からオープン、
しかもオープンと同時に50種類以上のパンが店に並ぶのです。

朝6時にお店にパンを並べるためには、
午前2時くらいから作業に入らなければならない。

それでも“お客さまへの約束を守るため
”お客さまの笑顔を見るため”なら苦にはならないと言われます。

もちろんお客さまのほとんどがそこに住む地域の方々。

出勤前、通学前の家族のためにお母さんが早朝から並ぶのです。

焼き立てのパンの匂いを嗅ぐだけで、
焼き立てパンを囲んだ家族での食卓風景を思うだけで、
レジに並んでいても自然と笑顔になるそうです。

この早朝オープンのほか、栄養士の先生にお願いし
「朝食育のすすめ」などの冊子を店内に置くなど、
提案と行動が一致していることが、
お客さまから圧倒的な支持を得ている理由でしょう。

「ここの食パンは、ついつい厚切りトーストにしちゃうんです。」

家族団らんの食卓にパンが並び、家族の笑顔を生んでくれています。

お店情報

  パン工房フルニエ
  大阪府和泉市のぞみ野3丁目799-43
  【TEL】0725-55-2220
  【営業時間】AM6:00~売り切れまで(昼すぎ)


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