昨年8月、神戸御影にてオープンした
Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｂｉｅｎｖｅｎｕｅ（ビアンブニュー）
大下シェフは芦屋「ビゴの店」にてパン職人の
キャリアをスタート。

約6年間徹底的にフランスパンの基礎を学びました。

その後「神戸北野ホテル」のブーランジェリー部門
「イグレックプリュス」の立ち上げや上海モンシュシュの
ブーランジェ部門立ち上げなど、新規事業立ち上げ請負人のように活躍してこられましたが、
いよいよ今度は自分の番です。

持ち前の「明るいキャラクター」とは別に、
数字の整合性に敏感です。

「この数字が上がるという事は、
こちらにも影響でますよね。」

事業計画書の「数値計画」は、
二人で綿密に打ち合わせしました。
さすが！ 企業の新規事業立ち上げを成功させてこられただけあります。

金融公庫の担当者も、キャリア（経歴）の価値を
認めていました。

店舗のデザインや厨房の広さ、看板や食パンの
焼き印に使われるロゴまでこだわりがいっぱい。

結果、これらを実現するための資金を確保することが
できました。

夢を実現するためには、
数字に置き換えることができないと人を説得することができなかったでしょうね。

お店情報

　　ビアンヴニュ（bienvenue）
　　兵庫県神戸市東灘区御影1-16-15 エクセレンス御影1F
　　078-771-2866
　　定休日：日曜日
　　営業時間：8:00～19:00
>>事例一覧に戻る