とにかく楽しいお店・・・川越ベーカリー「楽楽」
その名前の意味は「楽しく作って、楽しく食べていただく」

オーナーの上野夫婦は、自分たち自身が楽しく生きて、
その分スタッフ達が楽しく働けるような環境作りに努力
されています。

川越市元町、菓子屋横丁の一角にあるベーカリー、
昔懐かしい駄菓子屋さんたちと並んでお店があるので、
お客さまには、観光の方も多い。

だから「美味しい」ももちろんですが、
「楽しい」が大切なんです。
その秘訣は、なにか特別なイベントをするわけでもなく、
奇抜なアイデアが必要なわけでもない、と言われます。

自分たちも含め、スタッフが楽しそうに働いている姿を見て頂く、
それだけで旅の思い出になるそうです。

主役は自分たちではなく、お客さま。

そうすると、楽しく働くためには・・・、
それが段取りなんです。

「いいチームワークは、いい段取りから」

手際よく、阿吽（あ・うん）の呼吸でこなされる仕事には、
自然と笑顔が湧いて出てくる。
そのコツが「終礼」だそうです。

朝礼ではなく終礼を行う理由は、
パン屋にとって朝の時間は大切なので、
落ち着いて行うためには営業終了時のほうがいいことや、
振り返りを行うためにはその日のうちにやるほうがいい、
ということだそうです。

終礼を行うようになって、次の日の段取りがアップ！
笑顔で楽しく仕事ができるようになったそうですよ。

お店情報

　　天然パン工房　楽楽
　　川越市元町2-10-13（菓子屋横丁）
　　【ＴＥＬ】049-257-7200
　　【営業時間】 平日10:00～17:00　土日祝：7:30～17:00


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